油炸方便面生產線的日常保養對于確保設備穩定運行、延長使用壽命以及保證產品質量至關重要。以下是詳細的保養方法和注意事項：
一、每日保養內容
清潔工作
設備表面：停機后清除設備表面的面粉、油漬、殘渣，避免堆積影響衛生或腐蝕設備。
輸送帶：用軟刷或濕布清理輸送帶上的面屑和油污，防止殘留物硬化導致堵塞或污染。
油炸槽：撈出油渣，過濾廢油(如有連續過濾系統需檢查濾網是否堵塞)。
模具和切刀：拆卸后清除殘留面團，防止粘連影響成型效果。
潤滑檢查
檢查鏈條、軸承、齒輪等運動部件，按設備手冊要求添加食品級潤滑油(如硅油或特氟龍潤滑劑)，避免過量導致污染。
注意：電機、電器部件附近避免潤滑油接觸。
關鍵部件檢查
溫度控制系統：校準油炸鍋、蒸箱的溫度傳感器，確保實際溫度與顯示一致。
油位與油質：檢查油炸鍋油位，觀察油色是否發黑或有異味，必要時補充或更換新油。
氣壓/液壓系統：檢查管路是否泄漏，壓力是否穩定。
電氣安全
檢查電纜、開關有無破損，急停按鈕功能是否正常。
清潔電控柜通風口，防止粉塵堆積導致過熱。
二、每周/定期保養
深度清潔
拆卸可移動部件(如切刀、模具、噴嘴)進行徹底清洗，必要時用食用級消毒劑浸泡。
清理油炸鍋內的加熱管、油管，防止積碳影響熱效率。
磨損件檢查
檢查切刀鋒利度、輸送帶磨損情況，及時更換(如切刀通常每1-2個月需更換)。
檢查密封圈、皮帶是否老化，防止漏油或斷裂。
機械校準
調整輸送帶張力，確保不跑偏。
校準面餅重量控制系統(如通過調整供面量或切割時間)。
油質管理
定期檢測油炸油的酸價、極性物質含量，符合國家標準(如酸價≤5 mg/g)。
徹底更換油槽中的油(建議每周1-2次，視產量而定)。
