海苔味卡迪那豌豆脆非油炸膨化食品生產(chǎn)設(shè)備

一、生產(chǎn)設(shè)備流程總覽

1. 原料預(yù)處理 → 混合調(diào)制 → 雙螺桿擠壓膨化 → 成型切割 → 低溫干燥 → 調(diào)味噴涂 → 冷卻篩選 → 包裝  

二、分步設(shè)備與工藝詳解

1. 原料預(yù)處理工段

關(guān)鍵設(shè)備：  

超微粉碎機(jī)（荷蘭豆粉加工）：將荷蘭豆粉碎至50μm以下，降低纖維粗糙度（需控制溫度≤40℃，避免蛋白質(zhì)變性）。  

振動(dòng)篩分機(jī)（80目篩網(wǎng)）：去除豌豆粉/荷蘭豆粉中的結(jié)塊及雜質(zhì)，確保粉體流動(dòng)性。  

水分調(diào)節(jié)器：預(yù)混原料水分調(diào)節(jié)至18-20%（雙螺桿擠壓最佳水分范圍）。

4. 成型與切割工段

關(guān)鍵設(shè)備：  

旋轉(zhuǎn)式切割刀：同步切割膨化物料，長(zhǎng)度10-15mm（適配兒童抓握）。  

冷卻輸送帶：風(fēng)冷至40℃以下（防止后續(xù)粘連）。  

5. 低溫干燥工段

關(guān)鍵設(shè)備：多層帶式干燥機(jī)（溫度60℃±5℃，時(shí)間15-20min），控制終產(chǎn)品水分≤5%（非油炸酥脆關(guān)鍵）。  

6. 調(diào)味噴涂工段

關(guān)鍵設(shè)備：  

滾筒式調(diào)味機(jī)：噴涂橄欖油（1-2%）+天然調(diào)味粉（海苔/番茄粉），轉(zhuǎn)速10-15rpm（均勻掛粉）。  

真空浸漬系統(tǒng)（可選）：用于微膠囊化營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑（如鈣、維生素）的滲透。

五、產(chǎn)能與成本優(yōu)化

連續(xù)式生產(chǎn)設(shè)計(jì)：原料預(yù)處理→包裝全線自動(dòng)化，減少中間停滯（節(jié)省15%能耗）。  

設(shè)備兼容性：同一擠壓機(jī)通過更換模具/螺桿組合生產(chǎn)不同形狀產(chǎn)品（如豌豆球、荷蘭豆片）。  

廢料回收：切割碎屑經(jīng)粉碎后回添至原料（添加量≤5%，不影響膨化結(jié)構(gòu)）。  

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